ホワイトビール（Witbier）

ホワイトビール、またはヴィットビールは、ベルギー発祥の伝統的なビールスタイルで、名前の通り、淡い色と白濁した見た目が特徴です。ホワイトビールは、小麦を主原料にし、さらにコリアンダーやオレンジピールなどのスパイスを加えることで、爽やかでフルーティーな風味を持ちます。アルコール度数は4.5〜5.5％程度と比較的低めで、軽やかで飲みやすいビールです。

ホワイトビールの特徴的な白濁は、ビールに使用される小麦と、フィルターにかけない製法によるものです。このスタイルは、中世から続く伝統的なベルギーの醸造法を今に伝えており、特に暑い季節にぴったりのリフレッシングなビールとして愛されています。

ホワイトビールは、かつて18世紀頃には一度廃れてしまったスタイルでしたが、1960年代にベルギーの醸造家であるピエール・セリスによって復活しました。セリスは、ヴィットビールを再び造り始め、現在でも有名な「ホガーデン（Hoegaarden）」ブランドを立ち上げ、ホワイトビールを世界中に広めました。この復活劇が、現代のホワイトビール人気の礎を築いたと言われています。

白いビールの仲間ヴァイツェンとの違いはこちら

ホワイトビールのフルーティーでスパイシーな味わいは、さまざまな料理とのペアリングに最適です。特に以下の料理とよく合います：

• シーフード: 特にエビやムール貝の料理との相性が抜群です。ビールの柑橘系の香りが魚介の風味を引き立てます。
• サラダやフレッシュな野菜料理: ホワイトビールの爽やかさが、サラダやグリルした野菜のフレッシュさと調和します。
• チーズ: 軽めのフレッシュチーズやヤギのチーズと合わせると、ビールのスパイシーな風味がチーズの旨味を引き立てます。