未分類 「甘いだけじゃない！バレンタインにビールを贈る新しい楽しみ方」
はじめに バレンタインといえば、真っ先に思い浮かぶのはチョコレート。しかし、甘いだけでは物足りないという大人たちに向けて、今年は少し趣向を変えてビールを贈ってみませんか？実は、ビールにはチョコレートに似た味わいや香りを持つものや、ハイアルコ...
ktanaka
未分類 未分類 酒屋開業のプロセス：免許取得までのプロセス
はじめに 本記事では、酒屋開業を目指す方のために、免許取得や事前準備の具体的な流れについて詳しく解説します。酒類販売免許は税務署の管轄です。ここでは、物件の契約、仕入れ先の構築、経営サポート体制の整備など、免許申請に必要な要件を満たすための...
ブルワリー紹介 KUNITACHI BREWERY
国立ブルワリー、通称「くにぶる」は、JR中央線の国立駅に位置するブルワリーです。元々は100年の歴史を持つ酒屋でありましたが、先代の「街のビールを作りたい」という熱い思いから、ビール醸造所としての道を歩み始めました。 くにぶるのコンセプトは...
ビールスタイル ヘレス
ヘレスは、19世紀後半のドイツ・ミュンヘンで生まれたビールスタイルで、バイエルン地方の伝統的なラガーとして知られています。ピルスナーの人気が急速に広がる中、ミュンヘンの醸造家たちは、自分たちの地域でピルスナーに対抗できるスタイルを作り出す必...
ビールスタイル ドルトムンダー
ドルトムンダーは、19世紀初頭にドイツのドルトムントで生まれたビールスタイルで、当時の産業都市ドルトムントの労働者たちに愛されたビールです。都市が工業化を進める中、労働者たちは作業後に飲むビールとして、しっかりとした味わいで飲みごたえがあり...
ビールスタイル ピルスナー
ピルスナーは、1842年にチェコのピルゼン（Pilsen）で誕生したビールスタイルです。当時、ピルゼンでは地元のビールの品質が悪く、住民たちはその状態に不満を抱いていました。ビールの味が安定せず、しばしば腐敗していたため、街の醸造所組合は一...
ビールスタイル ウィンナスタイル・ラガー
ウィンナスタイル・ラガーは、19世紀にオーストリアのウィーンで誕生したビールスタイルで、その名の通りウィーンの伝統を色濃く反映したビールです。1841年、オーストリアの醸造家アントン・ドライハーによって開発されたこのビールは、当時のビール市...
ビールスタイル メルツェン
メルツェンは、ドイツ・バイエルン地方で中世から造られている伝統的なビールスタイルで、その名前は「3月」を意味するドイツ語に由来します。もともと、メルツェンは夏の高温を避けるために、3月に仕込まれて秋まで貯蔵されていたビールです。冷蔵技術が存...
ビールスタイル シュヴァルツビール
シュヴァルツビア（Schwarzbier）は、ドイツの伝統的なダークラガーで、「黒ビール」を意味するその名の通り、深い黒色と滑らかな味わいが特徴です。特に、ドイツのテューリンゲン地方やザクセン地方で古くから造られており、中世にはすでに親しま...
ビールスタイル デュンケル
デュンケルは、バイエルン地方、特にミュンヘン周辺で中世から親しまれてきた伝統的なダークラガースタイルのビールです。「デュンケル」はドイツ語で「暗い」という意味で、その名の通り、濃い琥珀色から深いブラウンの色合いが特徴です。デュンケルは、バイ...