ラオホビール

ラオホビールは、ドイツのバンベルク地方を中心に造られている伝統的なビールスタイルで、燻製したモルトを使っていることが特徴です。Rauchはドイツ語で「煙」を意味し、その名の通り、ビールにはスモーキーな香りと風味が漂います。燻製モルトを使用することで、ビールに独特の燻製肉や焚火のような風味が加わり、他のビールとは一線を画す風味が楽しめます。

ラオホビールの製法では、ブナの木を使ってモルトを燻製し、そのスモーキーな風味がビール全体に伝わります。アルコール度数は5〜6％程度で、モルトの甘みとスモーキーな香りが絶妙にバランスを保っています。

かつてはビールを造る際にモルトを乾燥させるため、火を使って燻製するのが一般的でした。しかし、技術の進歩とともに燻製をしない方法が主流となり、スモーキーなビールはほとんど見られなくなりました。しかし、ドイツのバンベルク地方の醸造所では、この伝統的な燻製モルトを使ったビールを守り続け、現在でも人気を博しています。特に、シュレンケルラ醸造所は、ラオホビールの代表的な銘柄として世界的に知られています。

ラオホビールのスモーキーな風味は、特に燻製やグリル料理と相性が良いです。以下のペアリングがおすすめです：

• 燻製肉やソーセージ: 燻製したモルトの香りが、燻製ソーセージやハムなどのスモーキーな料理と相性抜群です。ラオホビールのスモーキーな風味が、肉の旨味を一層引き立てます。
• チーズ: 特にスモークチーズやブルーチーズと合わせると、ビールのスモーキーさとチーズの濃厚さが絶妙にマッチします。
• グリル料理: バーベキューのリブやステーキなど、炭火で焼いた料理とも好相性で、ビールの燻製香が料理の香ばしさを引き立てます。