ビールスタイル ドッペルボック
ドッペルボックは、ドイツ・バイエルン地方のミュンヘンで17世紀に誕生した、ボックビールの中でも特に濃厚で高アルコールのビールスタイルです。その名の通り、「ドッペル（Doppel）」は「ダブル」を意味し、通常のボックビールよりも濃厚でリッチな...
ビール雑学
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ビールスタイル アイスボック
アイスボックは、ドイツのバイエルン地方にあるクルムバッハのライヘルブロイ醸造所で誕生したビールスタイルです。アイスボックの誕生には、偶然の発見という興味深いエピソードがあります。ある冬の日、誤ってビール樽が外に置かれてしまいました。厳しい冬...
ビールスタイル アルトビール
アルトビールは、ドイツのデュッセルドルフを中心に広まった伝統的なエールビールです。「アルト（Alt）」はドイツ語で「古い」という意味を持ち、古くから伝わる上面発酵の製法を守り続けていることを示しています。アルトビールは、ラガービールが広まる...
ビールスタイル ケルシュ
ケルシュは、ドイツのケルン（Köln）で造られる伝統的なエールビールで、その名もケルンにちなんでいます。ケルシュは、特にドイツで地理的表示保護（PGI）を受けているため、ケルン市内および周辺でしか正式に「ケルシュ」と名乗ることができません。...
ビールスタイル ペールエール（Pale Ale）
ペールエールは、イギリスで18世紀に発展したエールビールで、トーストした麦芽を使用しているため、ダークゴールドから銅色であることが特徴です。ペールエールの発展には、バートン・オン・トレントという町が大きく関わっています。この町は、硫酸カルシ...
ビールスタイル ブラウンエール
ブラウンエールは、イギリスの造船の町ニューキャッスルで誕生しました。ニューキャッスルはホップの産地から離れた地域に位置していたため、ホップを節約して使用する必要がありました。そのため、麦芽の風味が強調されたスタイルが生まれました。焙煎した麦...
ビール雑学 ポーターとスタウト何が違う？
どちらも黒ビールビール好きなら一度は耳にしたことがある「スタウト」と「ポーター」。どちらもダークエールのThe”黒ビール”として知られ、見た目や味わいが似ていることから、違いが分かりにくいと思う方も多いでしょう。しかし、それぞれには明確な違...
ビール雑学 ハイアルコールビールの世界
ビールと言えば、比較的軽いアルコール度数が特徴ですが、クラフトビールの世界には、ワインやリキュールに匹敵するほどの高いアルコール度数を持つビールも存在します。これらの「ハイアルコールビール」は、濃厚で複雑な味わいが楽しめるほか、熟成による深...
ビールスタイル エイジドビールについて
ビールといえば新鮮さが重要だと思われがちですが、実はワインやウィスキーのように熟成させることで味わいが深まる「エイジドビール」も存在します。エイジドビールは、木樽や特定の条件下で熟成させることで、香りや味に複雑さが加わり、特別な一杯として多...
ビールスタイル ラオホビール
ラオホビールは、ドイツのバンベルク地方を中心に造られている伝統的なビールスタイルで、燻製したモルトを使っていることが特徴です。Rauchはドイツ語で「煙」を意味し、その名の通り、ビールにはスモーキーな香りと風味が漂います。燻製モルトを使用す...