ドッペルボック

ドッペルボックは、ドイツ・バイエルン地方のミュンヘンで17世紀に誕生した、ボックビールの中でも特に濃厚で高アルコールのビールスタイルです。その名の通り、「ドッペル（Doppel）」は「ダブル」を意味し、通常のボックビールよりも濃厚でリッチな味わいを持っています。このビールは、特にミュンヘンの修道士によって造られましたが、「断食の液体パン」として断食中の栄養補給のために愛されました。このミュンヘンという言葉は、修道士の街という意味であることご存知でしたか。

伝説によれば、ドッペルボックはミュンヘンのパウラナー修道院の修道士たちによって発展しました。断食の期間中に固形物を摂ることが禁止されていたため、彼らはビールを「液体パン」として栄養源としました。そのため、ドッペルボックは他のビールよりも麦芽の含量が多く、アルコール度数も高めに仕上げられています。濃厚なカラメル風味やチョコレートのような香ばしさが広がり、口当たりはリッチでボディがしっかりとしています。

ドッペルボックのもう一つの興味深い点は、その命名の伝統です。多くのドッペルボックは「ator」で終わる名前を持っており、これは元祖ドッペルボックである「サルバトール（Salvator）」に由来します。現在でも、多くの醸造所がこの命名規則を守り、ドッペルボックを作り続けています。

ドッペルボックは、特に冬季や寒い季節に楽しむのが最適で、シチューやローストした肉料理、さらにはリッチなデザートとの相性が抜群です。そのコクのある甘みとアルコールの温かみが、寒い日の食事シーンを一層豊かにします。